Fruit du dragon (pitaya ou dragon fruit)

Quel fruit mystérieux !

Ce fruit étonnant par sa beauté et sa couleur est issu d'un cactus ornemental très florifère.

Cactus portant les fruits du dragon

Chaque fleur va donner naissance à un fruit de couleur extérieur rose fuschia et selon la variété, sera une fois coupé en deux, blanc, rose fuschia ou rose très soutenu parsemé de nombreux grains noirs.

L'intérieur d'un fruit du dragon 

Le fruit du dragon à la chair rose est beaucoup subtil, délicat en bouche et plus sucré que la variété à chair blanche. Ce sont des fruits très juteux et rafraîchissants qui se conservent très bien dans le réfrigérateur et qui sont d'ailleurs bien meilleurs consommés froids et dégustés à la cuillère.

Fruit du dragon blanc

On en trouve presque toute l'année au Cambodge. Il regorge de minéraux, de vitamines, de fibres ; c'est aussi un antioxydant, il facilite l'absorption des graisses et aiderait à diminuer le taux de mauvais cholestérol.

Vous l'aurez compris, si vous dénichez ce fruit au détour d'un marché ou d'un voyage, n'hésitez plus, mais demandez au vendeur de quelle variété il s'agit, les goûts sont très différents.